علل لا ينتشر زيت الطبخ في المقلاة إلا عند تسخينه (1.5 نقطة)؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
لأن زيت الطبخ في الحالة الباردة يكون لزجًا، وعند تسخينه يصبح أقل لزوجة وينتشر بسهولة.
زيت الطبخ لا ينتشر في المقلاة بسهولة عندما يكون باردًا بسبب خاصية تسمى اللزوجة. تخيل العسل، هو سائل لكنه "لزج" أي يتدفق ببطء. زيت الطبخ البارد يشبه العسل إلى حد ما، جزيئاته متماسكة بقوة، مما يجعله سميكًا ويصعب انتشاره.
عندما نسخن زيت الطبخ، يحدث ما يلي:
- زيادة حركة الجزيئات: التسخين يمنح جزيئات الزيت طاقة حركية أكبر، أي أنها تتحرك بشكل أسرع.
- تقليل التماسك: هذه الحركة الأسرع تقلل من قوة التماسك بين جزيئات الزيت.
- انخفاض اللزوجة: نتيجة لذلك، يصبح الزيت أقل لزوجة، أي يصبح أقل سمكًا وأكثر سيولة.
- الانتشار السهل: الزيت الأقل لزوجة ينتشر بسهولة على سطح المقلاة، ليغطيها بشكل متساوٍ.
بمعنى آخر، التسخين يقلل من "التصاق" جزيئات الزيت ببعضها البعض، مما يسمح لها بالتحرك بحرية أكبر والانتشار. لهذا السبب نلاحظ أن الزيت ينتشر بسرعة أكبر عندما يكون ساخنًا.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال علل لا ينتشر زيت الطبخ في المقلاة إلا عند تسخينه (1.5 نقطة) اترك تعليق فورآ.
