ما السلق وضحى ذلك؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
إنضاج الطعام بغمره في الماء وتعريضه لدرجات حرارة مختلفة الشدة تبعا لنوع الطعام.
السلق هو طريقة لطهي الطعام تعتمد على غمره في الماء الساخن، أو الماء المغلي، لفترة زمنية معينة. لكن الأمر ليس مجرد وضع الطعام في الماء المغلي! هناك تفاصيل مهمة:
- درجات الحرارة: لا تكون درجة حرارة الماء ثابتة. فبعض الأطعمة تحتاج إلى سلق في ماء مغلي بقوة (مثل المعكرونة)، وبعضها يحتاج إلى سلق في ماء يغلي بهدوء (مثل البيض). وبعضها الآخر يبدأ في ماء بارد ثم يرفع على النار حتى يغلي (مثل بعض أنواع الخضروات).
- نوع الطعام: يختلف وقت السلق باختلاف نوع الطعام. الخضروات الورقية مثل السبانخ تسلق بسرعة، بينما اللحوم تحتاج إلى وقت أطول.
- الغرض من السلق:
- لتليين الطعام: يجعل الطعام أسهل في المضغ والهضم.
- لإزالة الشوائب: يساعد في التخلص من بعض المواد غير المرغوب فيها الموجودة في الطعام.
- لتحضير الطعام لوصفات أخرى: مثل سلق البطاطس قبل هرسها أو قليها.
- أمثلة:
- سلق البيض: يوضع البيض في ماء بارد ثم يغلى، والوقت يحدد درجة النضج (بيض مسلوق نصف استواء أو تمام الاستواء).
- سلق الخضروات: مثل الجزر والبطاطس، يوضع في ماء مغلي حتى يصبح طرياً.
- سلق المعكرونة: يوضع في ماء مغلي وملح حتى ينضج.
- سلق اللحوم: يوضع في ماء بارد مع بعض البهارات ثم يغلى لإزالة الزفرة وتنظيفه.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال ما السلق وضحى ذلك اترك تعليق فورآ.
