لماذا يضاف السكر للعجين؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
يضاف السكر للعجينة؛ لانه مصدر رئيسي لغذاء وتكاثر الخميرة، حيث يساعد على تكاثرها ونشاطها وبالتالي تعطي كمية غاز اكثر وحجم عجينة اكبر.
يضاف السكر للعجينة لسبب رئيسي يتعلق بالخميرة، وهي المكون السحري الذي يجعل الخبز ينتفخ. إليك التفصيل:
- الخميرة تحتاج إلى غذاء: الخميرة كائن حي دقيق، تمامًا مثل النباتات أو الحيوانات، وتحتاج إلى غذاء لكي تعيش وتنمو.
- السكر هو غذاء الخميرة المفضل: السكر هو مصدر طاقة سهل وسريع للخميرة. عندما تتوفر الخميرة على السكر، تبدأ في "الأكل" وتحويله إلى ثاني أكسيد الكربون والإيثانول.
- غاز ثاني أكسيد الكربون هو السر: ثاني أكسيد الكربون هو الغاز الذي يجعل العجينة تنتفخ وتكبر. فقاعات هذا الغاز تتشكل داخل العجينة، مما يجعلها خفيفة ورقيقة.
- كلما زادت الخميرة، زاد الغاز: عندما تتغذى الخميرة على السكر، تتكاثر وتزيد أعدادها. وكلما زاد عدد خلايا الخميرة، زادت كمية ثاني أكسيد الكربون التي تنتجها، وبالتالي زاد حجم العجينة.
- مثال بسيط: تخيل أن لديك عدد قليل من العمال (الخميرة) يبنون جدارًا (العجينة). إذا أعطيتهم المزيد من الأدوات (السكر)، فسيكونون قادرين على العمل بشكل أسرع وبناء جدار أكبر (عجينة أكبر).
باختصار، السكر لا يجعل الخبز أحلى فحسب، بل هو ضروري لتغذية الخميرة ومساعدتها على إنتاج الغاز الذي يجعل الخبز ينتفخ ويصبح لذيذًا.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال لماذا يضاف السكر للعجين اترك تعليق فورآ.
