ما بديل البيض في الكوكيز المصنوع من ( نوتيلا - طحين - بيض) ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
زبادي خالي من منتجات الألبان
## بديل البيض في الكوكيز (نوتيلا - طحين - بيض)
الإجابة المختصرة هي: زبادي خالي من منتجات الألبان.
ولكن، لماذا الزبادي تحديداً؟ وماذا يفعل البيض في الكوكيز أصلاً؟ لنشرح:
- وظيفة البيض في الكوكيز: البيض له عدة وظائف مهمة في وصفات الكوكيز:
- يربط المكونات: يساعد البيض على تماسك الطحين والنوتيلا معاً.
- يعطي قواماً: يساهم في الحصول على قوام الكوكيز الطري أو المقرمش حسب الوصفة.
- يساعد على الانتفاخ: يساعد في جعل الكوكيز تنتفخ قليلاً أثناء الخبز.
- لماذا الزبادي بديل جيد؟
- الرطوبة: الزبادي يوفر الرطوبة اللازمة لتماسك المكونات، تماماً مثل البيض.
- الحموضة: حموضة الزبادي الخالي من منتجات الألبان تتفاعل مع بيكنج بودر (إذا كانت الوصفة تحتوي عليه) مما يساعد على الانتفاخ.
- القوام: يعطي الزبادي قواماً طرياً للكوكيز.
- كمية الزبادي المستخدمة: عادةً، يمكن استبدال بيضة واحدة بـ 60-80 مل (حوالي 1/4 كوب) من الزبادي الخالي من منتجات الألبان.
- أنواع الزبادي المناسبة: يفضل استخدام الزبادي الخالي من منتجات الألبان ذو القوام السميك (مثل الزبادي اليوناني الخالي من منتجات الألبان) للحصول على أفضل النتائج.
- بدائل أخرى (أقل مثالية): هناك بدائل أخرى مثل هريس التفاح أو الموز المهروس، ولكنها قد تغير طعم الكوكيز قليلاً. الزبادي هو الأقرب لطعم وقوام الكوكيز الأصلي.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال ما بديل البيض في الكوكيز المصنوع من ( نوتيلا - طحين - بيض) ؟ اترك تعليق فورآ.
