لا يمكن الحصول على بروتين ذي قيمة حيوية عالية من البقول. ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
يمكن الحصول على بروتين عالي القيمة من فول الصويا .
العبارة "لا يمكن الحصول على بروتين ذي قيمة حيوية عالية من البقول" غير صحيحة.
القيمة الحيوية للبروتين تعني قدرة الجسم على هضم وامتصاص واستخدام الأحماض الأمينية الموجودة فيه لبناء وإصلاح الأنسجة. البروتينات تتكون من أحماض أمينية، وهناك 9 أحماض أمينية أساسية لا يستطيع الجسم تصنيعها بنفسه ويجب الحصول عليها من الغذاء.
عادةً ما تعتبر البروتينات الحيوانية (مثل اللحوم والدجاج والبيض) بروتينات كاملة، أي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بكميات كافية. لكن هذا لا يعني أن البقول لا يمكن أن تكون مصدراً جيداً للبروتين.
- البقوليات بشكل عام: تحتوي البقوليات (مثل الفول، العدس، الحمص، الفاصوليا) على كميات جيدة من البروتين، ولكنها غالباً ما تكون ناقصة في أحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية، خاصةً الليسين والميثيونين.
- فول الصويا استثناء: فول الصويا هو البقول الوحيد الذي يعتبر بروتينًا كاملاً. يحتوي فول الصويا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بكميات كافية لتلبية احتياجات الجسم. لذلك، يمكن اعتبار فول الصويا مصدراً لبروتين ذي قيمة حيوية عالية.
- الجمع بين البقوليات: حتى لو لم تكن البقوليات الأخرى بروتينات كاملة بمفردها، يمكن الحصول على بروتين ذي قيمة حيوية عالية من خلال الجمع بين أنواع مختلفة من البقوليات (مثل الأرز مع الفول) أو البقوليات مع الحبوب (مثل العدس مع الخبز). هذا الجمع يضمن الحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال لا يمكن الحصول على بروتين ذي قيمة حيوية عالية من البقول. ؟ اترك تعليق فورآ.
