إجابة : قلي البيض تغير فيزيائي ام كيميائي ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
كيميائي.
قلي البيض تغير كيميائي، وليس فيزيائيًا. إليكِ السبب:
- التغير الفيزيائي: هو تغير يغير شكل المادة أو حالتها (صلبة، سائلة، غازية) ولكن لا يغير تركيبها الكيميائي. أمثلة: تجميد الماء (يتحول إلى ثلج لكنه يظل ماءً)، تقطيع الورق (يظل ورقًا).
- التغير الكيميائي: هو تغير ينتج مادة جديدة تمامًا بتركيب كيميائي مختلف عن المادة الأصلية. أمثلة: احتراق الخشب (يتحول إلى رماد وغازات)، صدأ الحديد (يتحول إلى أكسيد الحديد).
لماذا قلي البيض تغير كيميائي؟عند قلي البيض، تحدث عدة تغيرات لا يمكن عكسها، وتنتج مواد جديدة:
- تغير لون البيض: يتحول البياض من شفاف إلى أبيض معتم، والصفار من لونه الطبيعي إلى لون أكثر اصفرارًا. هذا التغير في اللون ناتج عن تفاعلات كيميائية.
- تغير قوام البيض: يتحول البيض السائل إلى مادة صلبة أو شبه صلبة. هذا التغير في القوام ناتج عن تفكك البروتينات الموجودة في البيض وإعادة تركيبها بطريقة جديدة بسبب الحرارة.
- تكون مركبات جديدة: تتكون مركبات جديدة نتيجة للتفاعلات الكيميائية التي تحدث بسبب الحرارة، وهذه المركبات لم تكن موجودة في البيض قبل القلي.
ببساطة، البيضة المقليّة ليست مجرد بيضة في شكل مختلف؛ إنها مادة جديدة بخصائص مختلفة عن البيضة النيئة. هذا يعني أن عملية القلي أدت إلى تغير كيميائي.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال إجابة : قلي البيض تغير فيزيائي ام كيميائي ؟ اترك تعليق فورآ.
