الاجابة : المواد الحافظة تعمل على خفض طاقة التنشيط للتفاعل الكيميائي صواب خطأ. ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
خطا
الإجابة: خطأ.
المواد الحافظة لا تخفض طاقة التنشيط للتفاعل الكيميائي، بل تعمل بطرق أخرى لمنع أو إبطاء التفاعلات التي تفسد الطعام أو المنتجات. إليك التفصيل:
- طاقة التنشيط: هي كمية الطاقة اللازمة لبدء التفاعل الكيميائي. تخيلها كحاجز صغير يجب على المتفاعلات (المواد) أن تتخطاه لكي تتفاعل مع بعضها البعض.
- المحفزات (Catalysts): هي المواد التي *تخفض* طاقة التنشيط، وبالتالي تسرّع التفاعل. المحفزات لا تتغير كيميائياً في التفاعل، بل توفر مساراً أسهل للتفاعل.
- المواد الحافظة: تعمل بطرق مختلفة تماماً، منها:
- قتل الكائنات الحية الدقيقة: مثل البكتيريا والفطريات التي تسبب التلف (مثل الملح، السكر، بعض الأحماض).
- منع نمو الكائنات الحية الدقيقة: عن طريق خلق بيئة غير مناسبة لنموها (مثل التجفيف، التبريد).
- إضافة مواد مضادة للأكسدة: لمنع تفاعلات الأكسدة التي تؤدي إلى تلف الطعام (مثل فيتامين C، فيتامين E).
- تغيير حموضة الوسط: لجعل البيئة غير مناسبة لنمو الكائنات الدقيقة (مثل إضافة الخل).
مثال: الملح كمادة حافظة لا يوفر مساراً أسهل للتفاعل الكيميائي الذي يفسد الطعام. بل يسحب الماء من الكائنات الحية الدقيقة، مما يمنعها من النمو والتكاثر.
باختصار، المواد الحافظة *تمنع* التفاعلات أو *تبطئها* بطرق مختلفة، لكنها لا تقلل من طاقة التنشيط اللازمة لحدوث التفاعل.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال الاجابة : المواد الحافظة تعمل على خفض طاقة التنشيط للتفاعل الكيميائي صواب خطأ. ؟ اترك تعليق فورآ.
