التعليب مفيد ولكنه يؤثر على اللون و النكهة والفيتامينات.خيار واحد. (1 نقطة) ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
صواب
الإجابة "صواب" صحيحة. التعليب طريقة رائعة لحفظ الطعام لفترة طويلة، لكنه بالفعل يؤثر على بعض خصائص الطعام. إليك التفصيل:
- اللون: عملية التعليب تتضمن تسخين الطعام لدرجات حرارة عالية لقتل البكتيريا. هذا التسخين يمكن أن يغير لون الطعام، فمثلاً، الخضروات قد تفقد لونها الزاهي وتصبح باهتة.
- النكهة: التسخين أيضاً يؤثر على النكهة. بعض المركبات المسؤولة عن النكهة تتطاير أو تتغير كيميائياً أثناء التسخين، مما يجعل الطعام المعلب أقل نكهة من الطعام الطازج.
- الفيتامينات: الفيتامينات، خاصةً الفيتامينات الحساسة للحرارة مثل فيتامين (ج) وفيتامين (ب)، تتأثر بالحرارة. عملية التعليب تقلل من كمية هذه الفيتامينات في الطعام.
مثال:قارن بين طعم وطعم حبة بازلاء طازجة وحبة بازلاء معلبة. ستلاحظ أن البازلاء المعلبة أقل حلاوة وأقل نضارة في الطعم واللون.
لذلك، على الرغم من أن التعليب يحافظ على الطعام ويمنع تلفه، إلا أنه يأتي بتكلفة بسيطة من حيث التغيرات في اللون والنكهة والقيمة الغذائية (الفيتامينات).
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال التعليب مفيد ولكنه يؤثر على اللون و النكهة والفيتامينات.خيار واحد. (1 نقطة) ؟ اترك تعليق فورآ.
