المواد الحافظة تعمل على خفض طاقة التنشيط للتفاعل الكيميائي ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
خطا
الإجابة على سؤال "المواد الحافظة تعمل على خفض طاقة التنشيط للتفاعل الكيميائي؟" هي خطأ.
شرح مفصل:
- طاقة التنشيط: تخيل أنك تريد دفع كرة على قمة تل. القوة التي تحتاجها لبدء دفع الكرة (التغلب على ارتفاع التل) هي مشابهة لطاقة التنشيط. طاقة التنشيط هي كمية الطاقة اللازمة لبدء التفاعل الكيميائي. كلما كانت طاقة التنشيط أعلى، كان التفاعل أبطأ، والعكس صحيح.
- المواد الحافظة ودورها: المواد الحافظة *لا* تقلل من طاقة التنشيط. وظيفتها الأساسية هي إبطاء أو منع التفاعلات الكيميائية التي تفسد الطعام أو المنتجات الأخرى. تفعل ذلك بطرق مختلفة، مثل:
- قتل الكائنات الحية الدقيقة: (مثل البكتيريا والفطريات) هذه الكائنات تتسبب في تفاعلات كيميائية تؤدي إلى تلف الطعام.
- منع الأكسدة: الأكسدة هي تفاعل كيميائي شائع يسبب تلف الطعام (مثل تغير لون التفاح بعد تقطيعه). المواد الحافظة المضادة للأكسدة تمنع هذا التفاعل.
- التأثير على نشاط الإنزيمات: الإنزيمات هي مواد تسرع التفاعلات الكيميائية. بعض المواد الحافظة تثبط نشاط الإنزيمات التي تفسد الطعام.
- كيف تؤثر المواد الحافظة على التفاعل؟ بدلاً من خفض طاقة التنشيط (وهذا يجعل التفاعل أسرع)، تعمل المواد الحافظة على *إعاقة* التفاعل أو جعله أبطأ. هي لا تغير مقدار الطاقة المطلوبة لبدء التفاعل، بل تجعل من الصعب على التفاعل أن يحدث بسرعة.
- مثال: لنفترض أن لديك قطعة من اللحم. بدون مواد حافظة، تتكاثر البكتيريا بسرعة وتفسد اللحم. المواد الحافظة تقتل البكتيريا أو تمنع تكاثرها، مما يبطئ عملية التلف. هي لا تجعل عملية تلف اللحم أسهل (أي لا تقلل طاقة التنشيط)، بل تجعلها أصعب وأبطأ.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال المواد الحافظة تعمل على خفض طاقة التنشيط للتفاعل الكيميائي ؟ اترك تعليق فورآ.
