أرادت مني إعداد المربي في المنزل فحضرت كمية من التوت وأضفت لها ثلاث ملاعق من السكر. فلاحظت تكون عصير مائي في الإناء، مرّ الوقت كما في الصور السابقة. المفهوم العلمي المرتبط بما حدث في الإناء هو؟
إجابة الطالب المختصرة من خلال موقع بوابة الإجابات هي
النقل السلبي.
المفهوم العلمي المرتبط بما حدث في الإناء هو **الخاصية الأسموزية (Osmosis)**.
**شرح الظاهرة:**
* **الخاصية الأسموزية:** هي حركة جزيئات الماء من منطقة ذات تركيز عالٍ من الماء (تركيز منخفض للمواد المذابة، مثل السكر) إلى منطقة ذات تركيز منخفض من الماء (تركيز عالٍ للمواد المذابة). يتم ذلك عبر غشاء شبه منفذ يسمح بمرور الماء ولا يسمح بمرور المواد المذابة (أو يسمح بمرورها بشكل محدود).
* **ما حدث في الإناء:**
1. **تركيز السكر:** عند إضافة السكر إلى التوت، أصبح تركيز السكر خارج خلايا التوت أعلى من تركيز السكر داخلها. بعبارة أخرى، أصبح تركيز الماء داخل خلايا التوت أعلى من تركيز الماء خارجها.
2. **حركة الماء:** نتيجة لذلك، بدأ الماء في التحرك من داخل خلايا التوت (حيث تركيز الماء عالٍ) إلى الخارج (حيث تركيز الماء منخفض بسبب وجود السكر).
3. **تكون العصير المائي:** هذا الماء الذي خرج من خلايا التوت هو ما لاحظته على شكل عصير مائي في الإناء.
**تبسيط إضافي:** تخيل أن خلايا التوت مثل أكياس صغيرة مملوءة بالماء. عندما تضع هذه الأكياس في محلول سكري، فإن الماء يخرج من الأكياس إلى المحلول السكري.
**أهمية هذه الظاهرة في صناعة المربى:**
* تساعد الخاصية الأسموزية في سحب الماء من الفاكهة، مما يساهم في تركيز النكهة والسكر.
* يساعد السكر المذاب في الماء المستخلص من الفاكهة على منع نمو الكائنات الحية الدقيقة، مما يزيد من فترة صلاحية المربى.
**ملاحظات إضافية:**
* كمية السكر المضافة تلعب دورًا كبيرًا في كمية الماء المستخرجة. كلما زادت كمية السكر، زادت كمية الماء التي ستخرج من الفاكهة.
* الوقت يلعب دورًا أيضًا. كلما طالت مدة ترك التوت مع السكر، زادت كمية الماء المستخرجة.
آمل أن يكون هذا الشرح واضحًا ومفيدًا!
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال أرادت مني إعداد المربي في المنزل فحضرت كمية من التوت وأضفت لها ثلاث ملاعق من السكر. فلاحظت تكون عصير مائي في الإناء، مرّ الوقت كما في الصور السابقة. المفهوم العلمي المرتبط بما حدث في الإناء هو اترك تعليق فورآ.
