الإجابة:
يبدأ الماء عند درجة حرارة 100 درجة سيليزي بالغليان.
التفسير:
الماء هو مركب كيميائي يتكون من ذرتين من الهيدروجين وذرة واحدة من الأكسجين. يمكن أن يوجد الماء في ثلاث حالات: الحالة الصلبة (الثلج)، والحالة السائلة (الماء)، والحالة الغازية (البخار).
عند درجة حرارة 0 درجة مئوية، يتحول الماء من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة، وهو ما يسمى بالذوبان. وعند درجة حرارة 100 درجة مئوية، يتحول الماء من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية، وهو ما يسمى بالغليان.
الغليان هو عملية تحول الماء من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية. يحدث الغليان عندما ترتفع درجة حرارة الماء إلى نقطة الغليان، والتي تختلف حسب الضغط الجوي. في مستوى سطح البحر، تبلغ درجة غليان الماء 100 درجة مئوية.
عند درجة حرارة 100 درجة مئوية، تصبح جزيئات الماء في الحالة السائلة مضطربة للغاية. تبدأ هذه الجزيئات في التحرك بسرعة كبيرة بحيث يمكنها التغلب على قوة التجاذب بين بعضها البعض. عندما يحدث هذا، تتحول جزيئات الماء من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية.
يمكن أن يلاحظ الغليان في الماء من خلال ظهور فقاعات على سطح الماء. تتكون هذه الفقاعات من البخار، وهو الحالة الغازية للماء.
يمكن أن يؤثر الضغط الجوي على درجة غليان الماء. فكلما زاد الضغط الجوي، زادت درجة غليان الماء. على سبيل المثال، تبلغ درجة غليان الماء في جبال الهيمالايا 90 درجة مئوية، وذلك لأن الضغط الجوي في الجبال أقل منه في مستوى سطح البحر.
التطبيقات العملية للغليان:
للغليان العديد من التطبيقات العملية، منها:
- طهي الطعام: يستخدم الغليان لطهي العديد من الأطعمة، مثل الأرز والمعكرونة والخضروات.
- توليد البخار: يستخدم البخار لتوليد الطاقة الكهربائية في محطات توليد الطاقة الحرارية.
- التعقيم: يستخدم الغليان لتعقيم الأدوات والمعدات الطبية.
السلامة:
يجب توخي الحذر عند التعامل مع الماء المغلي، وذلك لأنه يمكن أن يسبب الحروق.
