تقوم بكتيريا الزبادي بتحويل سكر................. إلي................لإعطاء الزبادي مذاق وقوام مميزين؟؟
إجابة الطالب المختصرة من خلال موقع بوابة الإجابات هي
اللاكتوز حمض اللبنيك
يا صديقي، هل تحب الزبادي؟ إنه لذيذ ومغذي، وأكيد أنك رأيته في وجبة الفطور أو حتى في اختبار العلوم! سؤال اليوم من "بوابة الإجابات" يتعلق بالعملية السحرية التي تحول الحليب إلى زبادي شهي. هيا بنا نتعمق في الموضوع!
الإجابة الصحيحة هي أن بكتيريا الزبادي تقوم بتحويل سكر اللاكتوز الموجود في الحليب إلى حمض اللبنيك. هذه العملية هي التي تعطي الزبادي مذاقه الحامض المميز وقوامه السميك. دعني أشرح لك بالتفصيل:
- اللاكتوز: هو نوع من السكر موجود بشكل طبيعي في الحليب.
- بكتيريا الزبادي: هي كائنات دقيقة مفيدة تتغذى على اللاكتوز. أشهر أنواعها *لاكتوباسيلاس* و *ستربتوكوكس*.
- حمض اللبنيك: هو ناتج عملية التخمر التي تقوم بها البكتيريا. هذا الحمض يزيد من حموضة الحليب، مما يجعله يتخثر ويتحول إلى زبادي.
- المذاق والقوام: حمض اللبنيك هو المسؤول عن المذاق الحامض المميز للزبادي، كما أنه يتسبب في تجمع بروتينات الحليب وتكوين القوام الكريمي الذي نحبه.
أتمنى أن تكون هذه المعلومة مفيدة لك. تذكر دائماً أن العلم موجود حولنا في كل شيء، حتى في وجبة الزبادي اللذيذة! لا تتردد في مراجعة درس التخمر أو كتابة تعليق إذا كان لديك أي أسئلة أو أفكار. شاركنا رأيك!
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال تقوم بكتيريا الزبادي بتحويل سكر................. إلي................لإعطاء الزبادي مذاق وقوام مميزين؟ اترك تعليق فورآ.
