الإجابة الصحيحة هي خطأ. العصير الطازج يبدأ في فقدان العناصر الغذائية والفيتامينات بعد عصره. كما أنه يبدأ في التأكسد، مما يجعله أقل طعمًا. لذلك، يُنصح بتقديم العصير الطازج في أسرع وقت ممكن بعد إعداده.
وفقًا لدراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا، يفقد العصير الطازج حوالي 50٪ من فيتامين C بعد ساعتين من عصره. كما أنه يفقد حوالي 20٪ من فيتامين A وفيتامين E. بالإضافة إلى ذلك، فإن العصير الطازج الذي يُترك لفترات طويلة يصبح أكثر عرضة للبكتيريا، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.
فيما يلي بعض النصائح للحفاظ على عصير الفاكهة الطازج:
اعصر الفاكهة الطازجة مباشرة قبل التقديم.
قم بتخزين العصير الطازج في الثلاجة في أسرع وقت ممكن بعد إعداده.
لا تستخدم عصير الفاكهة الطازج بعد 3 أيام من عصره.
إذا كنت بحاجة إلى تقديم عصير الفاكهة الطازج بعد ساعة من إعداده، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتقليل فقدان العناصر الغذائية:
أضف القليل من عصير الليمون أو البرتقال إلى العصير. سيساعد ذلك في إبطاء عملية الأكسدة.
قم بتسخين العصير إلى درجة حرارة 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق. سيساعد ذلك في قتل البكتيريا ومنع المزيد من فقدان العناصر الغذائية.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذه الطرق لن تمنع فقدان جميع العناصر الغذائية.
