اذكر العمليات بالترتيب لحدوث التحولات في الشكل المقابل نشا الي جلوكوز الي كحول؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
النشا يتحلل إلى جلوكوز الجلوكوز يتحول إلى كحول
التحول من النشا إلى جلوكوز ثم إلى كحول يتم على خطوتين رئيسيتين:
- الخطوة الأولى: تحلل النشا إلى جلوكوز.
- النشا هو سكر معقد، أي أنه يتكون من سلاسل طويلة من وحدات السكر البسيطة.
- لكي تستطيع الكائنات الحية (مثل الخميرة) استخدام النشا، يجب أن يتم تفكيكه إلى وحداته الأساسية وهي الجلوكوز.
- يتم هذا التفكيك بعملية تسمى التحلل المائي (Hydrolysis)، حيث يتم إضافة الماء لكسر الروابط بين وحدات الجلوكوز في سلسلة النشا.
- هذه العملية قد تحدث بفعل الإنزيمات (مواد مسرعة للتفاعلات الكيميائية) أو بفعل الحرارة والأحماض.
- مثال: تخيل سلسلة طويلة من المكعبات المتصلة. لتحصل على مكعبات منفردة، يجب عليك فصلها عن بعضها، وهذا ما يحدث للنشا ليتحول إلى جلوكوز.
- الخطوة الثانية: تحول الجلوكوز إلى كحول.
- بعد الحصول على الجلوكوز، تبدأ عملية التخمر (Fermentation).
- تحدث هذه العملية بواسطة كائنات حية دقيقة مثل الخميرة، في غياب الأكسجين.
- تقوم الخميرة بتحويل الجلوكوز إلى كحول إيثيلي (الكحول الذي يوجد في المشروبات الكحولية) وثاني أكسيد الكربون.
- مثال: عندما تصنع الخبز، تستخدم الخميرة لتحويل السكر الموجود في العجين إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. ثاني أكسيد الكربون هو الذي يجعل الخبز ينتفخ.
- هذه العملية مهمة جداً في صناعة العديد من المنتجات مثل الخبز، والمشروبات الكحولية، والخل.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال اذكر العمليات بالترتيب لحدوث التحولات في الشكل المقابل نشا الي جلوكوز الي كحول اترك تعليق فورآ.
