من خلال الصنف السابق توصلى الى علاقة الدقيق بالحساء؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
الدقيق يعطى الحساء القوام السميك المطلوب.
الدقيق يعطى الحساء القوام السميك المطلوب، وهذا يحدث بسبب خصائص الدقيق الكيميائية والفيزيائية. إليك التفصيل:
- مكونات الدقيق: الدقيق، وخاصةً دقيق القمح، يحتوي على نسبة عالية من النشا. النشا هو كربوهيدرات معقدة.
- تأثير الحرارة: عندما نضيف الدقيق إلى الحساء الساخن، تتفكك جزيئات النشا بفعل الحرارة.
- امتصاص الماء: النشا المتفكك يمتص الماء الموجود في الحساء.
- تشكل شبكة: امتصاص الماء يؤدي إلى انتفاخ جزيئات النشا وتشابكها مع بعضها البعض، مما يشكل شبكة غير مرئية.
- زيادة اللزوجة: هذه الشبكة هي المسؤولة عن زيادة لزوجة الحساء، أي جعله أكثر سمكًا. كلما زادت كمية الدقيق، زادت الشبكة وزادت سماكة الحساء.
مثال: تخيل أنك تبني جدارًا من مكعبات صغيرة (جزيئات النشا). إذا أضفت الماء (ماء الحساء) إلى هذه المكعبات، فإنها ستلتصق ببعضها البعض وتشكل هيكلًا أكثر صلابة (الحساء السميك).
باختصار، الدقيق يعمل كمادة رابطة ومكثفة للحساء، مما يمنحه القوام الذي نرغب به.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال من خلال الصنف السابق توصلى الى علاقة الدقيق بالحساء اترك تعليق فورآ.
