حل سؤال بالاعتماد على قراءتك وملاحظاتك اكتب فرضية حول امكانية التحكم بالتغير الكيميائي؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
إضافة الليمون إلى طبق الفواكه تحد من التغير الكيميائي الذي يحدث للفواكه عند تعرضها للهواء فالليمون يمنع تفاعل الفاكهة مع الهواء.
الإجابة المختصرة التي ذكرتها صحيحة، وهي أن إضافة الليمون إلى الفواكه يقلل من تغير لونها (التغير الكيميائي) عند تعرضها للهواء. إليك شرح مفصل لهذه الظاهرة:
ماذا يحدث للفواكه عند تعرضها للهواء؟
- التأكسد: عندما نقطع الفاكهة، تتعرض خلاياها للهواء. هذا التعرض يؤدي إلى تفاعل كيميائي يسمى "التأكسد".
- الإنزيمات: تحتوي الفواكه على إنزيمات طبيعية. هذه الإنزيمات، عند تعرضها للهواء، تسرع عملية التأكسد.
- التغير في اللون: التأكسد يتسبب في تغير لون الفاكهة. مثلاً، التفاح والبطاطس يصبحان بنيين عند تقطيعهما وتركهم في الهواء. هذا التغير في اللون هو دليل على حدوث تغير كيميائي.
كيف يمنع الليمون هذا التغير؟- حمض الستريك: الليمون يحتوي على حمض الستريك. هذا الحمض يخفض من قيمة الرقم الهيدروجيني (pH) للفاكهة.
- تثبيط الإنزيمات: الإنزيمات التي تسبب التأكسد تعمل بشكل أفضل في بيئة ذات رقم هيدروجيني معين. عندما نضيف الليمون ونخفض الرقم الهيدروجيني، فإننا نثبط (نقلل من نشاط) هذه الإنزيمات.
- منع التفاعل مع الأكسجين: حمض الستريك يعمل كحاجز جزئي، مما يقلل من قدرة الأكسجين في الهواء على التفاعل مع الفاكهة.
بمعنى آخر: الليمون لا يوقف التغير الكيميائي تماماً، ولكنه يبطئه بشكل كبير. فهو يمنع أو يؤخر تفاعل الفاكهة مع الأكسجين، وبالتالي يحافظ على لونها لفترة أطول.
فرضية حول التحكم بالتغير الكيميائي:
بناءً على هذه الملاحظة، يمكننا طرح فرضية: يمكن التحكم في سرعة التغير الكيميائي عن طريق تغيير الظروف المحيطة بالتفاعل، مثل تغيير الرقم الهيدروجيني (pH) أو منع وصول أحد المواد المتفاعلة (مثل الأكسجين).
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال حل سؤال بالاعتماد على قراءتك وملاحظاتك اكتب فرضية حول امكانية التحكم بالتغير الكيميائي اترك تعليق فورآ.
