عند سلق الخضروات توضع فى الماء المغلى؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
عند سلق الخضروات، يفضل وضعها في الماء المغلي مباشرةً، وليس في الماء البارد ثم تسخينه معها، وذلك للحفاظ على أكبر قدر ممكن من قيمتها الغذائية. إليكِ السبب:
- الفيتامينات الذائبة في الماء: تحتوي الخضروات على فيتامينات مهمة تذوب في الماء، مثل فيتامين (ج) وفيتامين (ب). عندما نضع الخضروات في الماء البارد ونبدأ بتسخينه، فإن هذه الفيتامينات تبدأ في التسرب إلى الماء تدريجياً مع ارتفاع درجة الحرارة.
- تقليل التسرب: عندما نضع الخضروات مباشرة في الماء المغلي، فإن الحرارة العالية تعمل على "تثبيت" الخلايا الموجودة في الخضروات لفترة قصيرة. هذا التثبيت يقلل من كمية الفيتامينات التي تتسرب إلى الماء.
- وقت الطهي الأقصر: الماء المغلي يسرع عملية الطهي. كلما كان وقت الطهي أقصر، قلّت كمية الفيتامينات والمعادن التي تفقدها الخضروات.
- مثال: تخيلي أنكِ تضعين مكعب ثلج في كوب ماء دافئ. سيذوب الثلج بسرعة. الآن تخيلي أنكِ وضعتِ نفس المكعب في كوب ماء بارد. سيذوب الثلج ببطء أكبر. نفس المبدأ ينطبق على الفيتامينات في الخضروات؛ الحرارة العالية تزيد من سرعة فقدانها.
لذلك، وضع الخضروات في الماء المغلي يساعد على الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية المفيدة الموجودة فيها.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال عند سلق الخضروات توضع فى الماء المغلى اترك تعليق فورآ.
