س : عند عمل القهوة يصب الماء المغلى على حب الهيل ويترك يغلي مـدة ربع ساعة.؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
خطا.
الإجابة "خطأ" صحيحة، لأن غلي الهيل مع الماء المغلي لمدة ربع ساعة يؤدي إلى نتائج غير مرغوبة في طعم القهوة. إليك التفصيل:
- استخلاص الزيت العطري: الهيل يعطي نكهته المميزة للقهوة من خلال الزيوت العطرية الموجودة فيه. الغليان الشديد والمطول يدمر هذه الزيوت العطرية، مما يقلل من نكهة الهيل ورائحته.
- مرارة غير مرغوبة: الغليان المطول يطلق مركبات مرة من الهيل، وهذا يغير طعم القهوة ويجعلها مرة أكثر من اللازم.
- الطريقة الصحيحة: الطريقة الصحيحة لإضافة الهيل للقهوة هي:
- إضافة الهيل بعد إزالة القهوة من النار: بعد أن تغلي القهوة وتُزال من على النار، يُضاف الهيل المطحون أو المقرّع (المهروس قليلاً) وتُترك القهوة لتنقع لمدة قصيرة (من 5 إلى 10 دقائق).
- استخدام الهيل الكامل: يمكن إضافة بعض حبات الهيل الكاملة مع القهوة أثناء الغليان، ثم إزالتها قبل صب القهوة. هذا يعطي نكهة خفيفة دون مرارة.
- الهدف من النقع: النقع يسمح للزيوت العطرية بالانتقال إلى القهوة دون أن تتعرض للتلف بسبب الحرارة العالية.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال س : عند عمل القهوة يصب الماء المغلى على حب الهيل ويترك يغلي مـدة ربع ساعة. اترك تعليق فورآ.
