البروتين النباتى منخفض القيمة الغذائية؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
راى
البروتين النباتي منخفض القيمة الغذائية: راى
هذه العبارة "راى" بمعنى أنها ليست صحيحة بشكل مطلق، وتحتاج إلى توضيح. البروتين النباتي *قد* يكون أقل "قيمة" من البروتين الحيواني، ولكن هذا لا يعني أنه غير مفيد أو غير كافٍ. إليك التفصيل:
- ماذا نعني بـ "قيمة" البروتين؟ القيمة هنا تشير إلى البروتين الكامل. البروتين الكامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان ولا يستطيع تصنيعها بنفسه.
- البروتين الحيواني: يعتبر بروتينًا كاملاً بشكل عام. أي أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بكميات كافية. أمثلة: اللحوم، الدواجن، الأسماك، البيض، الألبان.
- البروتين النباتي: معظم مصادر البروتين النباتي *ليست* بروتينًا كاملاً بمفردها. هذا يعني أنها قد تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية، أو تحتوي عليها بكميات قليلة. أمثلة:
- البقوليات (عدس، فاصوليا، حمص): غنية بالليسين ولكنها منخفضة في الميثيونين.
- الحبوب (أرز، قمح، ذرة): غنية بالميثيونين ولكنها منخفضة في الليسين.
- المكسرات والبذور: تختلف في تركيب الأحماض الأمينية، ولكنها غالبًا ما تكون غير كاملة.
- كيف نحصل على بروتين كامل من مصادر نباتية؟ هنا يأتي دور التنويع الغذائي. من خلال الجمع بين مصادر البروتين النباتي المختلفة، يمكننا الحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. هذا ما يسمى "تكامل البروتينات".
- مثال: تناول العدس (غني بالليسين) مع الأرز (غني بالميثيونين) يوفر لك بروتينًا كاملاً.
- مثال آخر: تناول الفول مع الخبز الكامل.
- هل هذا يعني أن البروتين النباتي أقل فائدة؟ لا. البروتين النباتي غالبًا ما يكون غنيًا بالألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، وكلها مفيدة للصحة. كما أنه عادة ما يكون أقل في الدهون المشبعة والكوليسترول مقارنة بالبروتين الحيواني.
- بالنسبة للنباتيين: يجب على النباتيين الانتباه إلى تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية لضمان حصولهم على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. بعض المصادر النباتية مثل الكينوا، وبذور الشيا، والصويا تعتبر بروتينات كاملة.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال البروتين النباتى منخفض القيمة الغذائية اترك تعليق فورآ.
