للكشف عن وجود السكر في الطعام يُستخدم ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
أ- محلول فهلنغ
محلول فهلنغ هو الكاشف المستخدم للكشف عن السكر في الطعام.
إليك شرح مفصل:
- ما هو محلول فهلنغ؟ هو محلول كيميائي يحتوي على أيونات النحاس (II) في وسط قلوي. لونه أزرق فاتح في البداية.
- كيف يعمل؟ عندما يتفاعل محلول فهلنغ مع سكر مختزل (مثل الجلوكوز أو الفركتوز الموجود في الفواكه والعسل)، يحدث تفاعل كيميائي يقلل أيونات النحاس (II) إلى نحاس (I).
- ماذا يحدث عند وجود السكر؟ عندما يتحول النحاس (II) إلى نحاس (I)، يتكون راسب أحمر طيني اللون. هذا التغير في اللون (من الأزرق إلى الأحمر) وظهور الراسب هو دليل على وجود السكر المختزل في العينة.
- أمثلة على الأطعمة التي تكشف عن السكر باستخدام محلول فهلنغ:
- العسل
- الفواكه (مثل التفاح، العنب، الموز)
- الحلويات
- المشروبات الغازية
- ملاحظة مهمة: محلول فهلنغ يكشف عن السكر *المختزل* فقط. بعض أنواع السكر (مثل السكروز - سكر المائدة) ليست مختزلة وتحتاج إلى تحويلها أولاً إلى سكريات مختزلة قبل أن يتفاعل مع محلول فهلنغ.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال للكشف عن وجود السكر في الطعام يُستخدم ؟ اترك تعليق فورآ.
