للكشف عن وجود البروتين في الطعام يُستخدم ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
ب- محلول بيوريت
محلول بيوريت هو المادة المستخدمة للكشف عن وجود البروتين في الطعام.
إليك شرح مفصل:
- ما هو محلول بيوريت؟ هو محلول قلوي يحتوي على أيونات النحاس الثنائي (Cu²⁺) في وسط قاعدي.
- كيف يعمل؟ عندما يتفاعل محلول بيوريت مع البروتينات (أو حتى الببتيدات، وهي سلاسل قصيرة من الأحماض الأمينية)، تحدث سلسلة من التفاعلات الكيميائية. هذه التفاعلات تؤدي إلى تكوين مركب معقد ذي لون أزرق بنفسجي مميز.
- التفاعل بالتفصيل:
1. في الوسط القاعدي، تدخل أيونات النحاس الثنائي (Cu²⁺) في تفاعل مع الروابط الببتيدية الموجودة في البروتين.
- تتشكل أيونات النحاس الأحادي (Cu⁺).
- تتحد أيونات النحاس الأحادي مع جزيئات البروتين لتكوين مركب تنسيقي ملون.
- ماذا يعني اللون الأزرق البنفسجي؟ ظهور هذا اللون يدل بشكل قاطع على وجود البروتين في العينة التي يتم اختبارها. وكلما زادت كمية البروتين، كان اللون أزرق أغمق.
- أمثلة على استخدامه: يستخدم هذا الاختبار في المختبرات المدرسية للكشف عن البروتين في:
- الحليب
- البيض
- اللحوم
- البقوليات
- بعض أنواع الخضروات.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال للكشف عن وجود البروتين في الطعام يُستخدم ؟ اترك تعليق فورآ.
