س : علل درجة انصهار ملح الطعام اعلى من درجة انصهار السكر؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
في الملح لأن القوى التي تربط الجزيئات معا قوى ضعيفة لذا تكون درجات انصهار هذه المواد وغليانها منخفضة مقارنة بالمواد الأيونية. وهذا يفسر سبب انصهار السكر بالتسخين المعتدل في حين لا ينصهر الملح
تعتمد درجة انصهار أي مادة على قوة الروابط بين الجزيئات أو الأيونات التي تكونها. ملح الطعام (كلوريد الصوديوم - NaCl) والسكر (سكروز - C₁₂H₂₂O₁₁) يختلفان في نوع هذه الروابط، وهذا ما يفسر اختلاف درجة انصهارهما.
- ملح الطعام (مركب أيوني): يتكون ملح الطعام من أيونات موجبة (صوديوم - Na⁺) وأيونات سالبة (كلوريد - Cl⁻). هذه الأيونات تنجذب لبعضها البعض بقوة كبيرة بسبب الشحنات الكهربائية المختلفة، وتسمى هذه القوة "رابطة أيونية". لذلك، يتطلب الأمر كمية كبيرة من الطاقة (تسخين) لكسر هذه الروابط القوية وفصل الأيونات عن بعضها البعض، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الانصهار.
- السكر (مركب تساهمي): يتكون السكر من جزيئات مرتبطة بذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين من خلال "روابط تساهمية". هذه الروابط أقوى من القوى بين الجزيئات، ولكنها أضعف بكثير من الروابط الأيونية. الجزيئات تتجاذب فيما بينها بقوى ضعيفة تسمى "قوى فان دير فالس" (Van der Waals forces). لذلك، يتطلب الأمر طاقة أقل (تسخينًا أقل) لكسر هذه القوى الضعيفة وفصل الجزيئات عن بعضها البعض، مما يؤدي إلى انخفاض درجة الانصهار.
ببساطة:- روابط أيونية قوية = درجة انصهار عالية (مثل ملح الطعام)
- روابط تساهمية وقوى بين جزيئية ضعيفة = درجة انصهار منخفضة (مثل السكر)
لذا، فإن ملح الطعام يحتاج إلى حرارة أعلى بكثير للانصهار مقارنة بالسكر.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال س : علل درجة انصهار ملح الطعام اعلى من درجة انصهار السكر اترك تعليق فورآ.
