لا تحفظ الخضروات الاتية فى التلاجة البطاطس الثوم البصل فسرى ذلك؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
لان تبريدها يؤدى الى افسادها.
السبب في عدم حفظ البطاطس والثوم والبصل في الثلاجة هو أن التبريد يؤدي إلى تغييرات في تركيبها الكيميائي، مما يسبب فسادها بشكل أسرع من تركها في مكان بارد وجاف. إليك التفصيل:
- البطاطس: تحتوي البطاطس على نسبة عالية من النشا. عندما تتعرض لدرجات حرارة منخفضة جدًا (مثل تلك الموجودة في الثلاجة)، يتحول النشا إلى سكر. هذا التغيير يجعل البطاطس:
- تصبح حلوة المذاق بشكل غير مرغوب فيه.
- تتغير قوامها وتصبح لينة جدًا.
- تنتج مادة سامة تسمى "أكرلاميد" بكميات أكبر عند قليها أو خبزها.
- الثوم والبصل: كلاهما يحتويان على نسبة عالية من الرطوبة. التبريد يؤدي إلى:
- تحول الرطوبة إلى قطرات ماء على السطح، مما يشجع على نمو العفن والبكتيريا.
- فقدان النكهة والرائحة المميزة.
- تصبح قوامها طريًا ولزجًا.
إذًا، ما هي الطريقة الصحيحة لحفظها؟- البطاطس: في مكان مظلم، بارد (وليس باردًا جدًا)، وجيد التهوية.
- الثوم والبصل: في مكان جاف، بارد، ومظلم، وجيد التهوية. يمكن تعليقهما في شبكة أو وضعهما في سلة مفتوحة.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال لا تحفظ الخضروات الاتية فى التلاجة البطاطس الثوم البصل فسرى ذلك اترك تعليق فورآ.
