يحتوي البسكويت الخالي من السكر على النشا فسر لماذا ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
يقوم اللعاب بتحليل الكربوهيدرات وتحويلها الى سكريات بسيطة.
يحتوي البسكويت الخالي من السكر على النشا، ومع ذلك قد تشعر بطعمه الحلو، لأن عملية الهضم تبدأ في الفم. إليك التفسير المفصل:
- ما هو النشا؟ النشا هو نوع من الكربوهيدرات المعقدة. الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الرئيسي لجسمنا، وتوجد في العديد من الأطعمة مثل الخبز، الأرز، البطاطس، والبسكويت.
- ماذا يحدث في الفم؟ عندما تتناول البسكويت (حتى الخالي من السكر)، يبدأ لعابك في العمل. اللعاب يحتوي على إنزيم يسمى "أميلاز اللعاب".
- دور إنزيم الأميلاز: وظيفة إنزيم الأميلاز هي تحليل (تكسير) الكربوهيدرات المعقدة، مثل النشا، إلى سكريات أبسط.
- تحويل النشا إلى سكر: يقوم الأميلاز بتكسير النشا إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والمالتوز. هذه السكريات البسيطة هي التي تعطي الطعم الحلو.
- لماذا نشعر بالحلاوة رغم عدم وجود سكر مضاف؟ حتى لو لم يضف البسكويت سكرًا، فإن تحويل النشا إلى سكريات بسيطة في الفم يجعلنا نشعر بطعم حلو. كلما طالت مدة بقاء البسكويت في الفم، زادت عملية التكسير، وزاد الطعم الحلو.
بمعنى آخر، البسكويت الخالي من السكر لا يحتوي على سكر مضاف، لكنه يحتوي على نشا يتحول إلى سكر في فمك بسبب عمل إنزيم الأميلاز الموجود في اللعاب.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال يحتوي البسكويت الخالي من السكر على النشا فسر لماذا ؟ اترك تعليق فورآ.
