عادةً ما يُستخدم حمض الخليك (Acetic acid) في العمليات الصناعية لعمل المخللات. يُعرف حمض الخليك بكونه المكون الرئيسي للخل، وهو ما يمنح المخللات نكهتها الحامضة المميزة.
بالإضافة إلى حمض الخليك، يمكن استخدام حموض أخرى بتركيزات مختلفة أو بالاشتراك مع حمض الخليك لإضفاء نكهات وخصائص معينة على المخللات، مثل:
- حمض اللاكتيك (Lactic acid): ينتج عن التخمر الطبيعي للخضروات، ويُستخدم في بعض أنواع المخللات المخمرة.
- حمض الستريك (Citric acid): يُستخدم أحيانًا كمادة حافظة أو لتعزيز الحموضة في بعض وصفات المخللات.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال أي الحموض التالية يُستخدم في العمليات الصناعية لعمل المخللات اترك تعليق فورآ.
