طرق حفظ الأطعمة
هناك العديد من الطرق لحفظ الأطعمة، والتي تهدف إلى إبطاء أو منع نمو الكائنات الدقيقة المسببة للفساد (مثل البكتيريا والفطريات) ومنع التغيرات الكيميائية غير المرغوب فيها. إليك بعض الطرق الشائعة:
التجفيف (Drying): إزالة الماء من الطعام، مما يمنع نمو الكائنات الدقيقة. يمكن أن يتم ذلك عن طريق التجفيف الشمسي، التجفيف بالهواء، أو استخدام مجففات الطعام. أمثلة: الفواكه المجففة، الأعشاب، اللحوم المجففة (القيد).
التبريد والتجميد (Refrigeration and Freezing):
- التبريد: يبطئ نمو البكتيريا ولكنه لا يقتلها. مناسب للحفظ قصير الأمد.
- التجميد: يوقف نمو الكائنات الدقيقة ويحتفظ بالعديد من العناصر الغذائية والنكهة لفترات طويلة عن طريق تحويل الماء داخل الطعام إلى بلورات ثلج.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال من طرق حفظ الأطعمة اترك تعليق فورآ.
