عندَ حفظِ الأطعمةِ في المطبخِ ينبغي عدمُ وضعِها في منطقةِ الخطرِ، وهي التي تتراوحُ درجةُ حرارتِها بينَ ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
5 - 60
الإجابة الصحيحة هي: 5 - 60 درجة مئوية.
هذا يعني أن الأطعمة يجب ألا تبقى في درجة حرارة تتراوح بين 5 و 60 درجة مئوية لفترة طويلة، لأن هذه المنطقة تُعرف بـ "منطقة الخطر" لنمو البكتيريا الضارة. إليك التفصيل:
- لماذا تعتبر هذه المنطقة خطرة؟ البكتيريا تنمو بسرعة كبيرة في هذه الدرجة الحرارة. هذه البكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، مما يؤدي إلى المرض.
- ماذا يحدث في درجات الحرارة الأقل من 5 درجات مئوية؟ نمو البكتيريا يتباطأ بشكل كبير، وبالتالي تبقى الأطعمة آمنة لفترة أطول (مثل حفظها في الثلاجة).
- ماذا يحدث في درجات الحرارة الأعلى من 60 درجة مئوية؟ معظم البكتيريا الضارة تُقتل في هذه الدرجة الحرارة (مثل طهي الطعام جيداً).
- أمثلة على مواقف قد تعرض الطعام لمنطقة الخطر:
- ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
- ترك اللحوم أو الدواجن تذوب ببطء في درجة حرارة الغرفة بدلاً من وضعها في الثلاجة.
- تسخين الطعام بشكل غير كافٍ.
لذلك، للحفاظ على سلامة الأطعمة، يجب إما تبريدها بسرعة (أقل من 5 درجات مئوية) أو تسخينها جيداً (أكثر من 60 درجة مئوية) وتجنب تركها في منطقة الخطر.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال عندَ حفظِ الأطعمةِ في المطبخِ ينبغي عدمُ وضعِها في منطقةِ الخطرِ، وهي التي تتراوحُ درجةُ حرارتِها بينَ ؟ اترك تعليق فورآ.
