الإجابة الصحيحة هي صح.
تحتوي الخضروات على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، مثل:
- فيتامين أ: يساعد على نمو الأنسجة والرؤية الليلية.
- فيتامين ج: يقوي جهاز المناعة ويساعد على امتصاص الحديد.
- فيتامين هـ: مضاد للأكسدة يساعد على حماية الخلايا من التلف.
- البوتاسيوم: يساعد على تنظيم ضغط الدم.
- المغنيسيوم: يساعد على تنظيم ضربات القلب ووظائف العضلات.
- الكالسيوم: يساعد على بناء العظام والأسنان.
- الحديد: يساعد على نقل الأكسجين في الدم.
- حمض الفوليك: مهم لنمو الجنين.
وتشمل الخضروات الغنية بهذه العناصر الغذائية ما يلي:
- الخضروات الورقية الخضراء، مثل: السبانخ والبروكلي والكرنب.
- الخضروات الجذرية، مثل: الجزر والبطاطا الحلوة والبنجر.
- الخضروات الطازجة، مثل: الطماطم والفلفل والقرنبيط.
- الفواكه والخضروات المجففة، مثل: المشمش والتين والزبيب.
ومن المهم تناول مجموعة متنوعة من الخضروات للحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
ويمكن أن يؤدي تناول كميات كافية من الخضروات إلى تحسين الصحة العامة وخفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب والسكري والسرطان.
