يتجه الطعام بعد هضمه جزئيًا في المعدة عبر الحركة الدودية إلى الأمعاء الدقيقة بأجزاها الثلاث لاستكمال عملية الهضم في الجزء الأول وامتصاص المغذيات من فيتامينات ومعادن ودهون وبروتينات في الجزأين الثاني والثالث.
تتكون المعدة من عضلات قوية تتحرك باستمرار لتحريك الطعام وهضمه. تسمى هذه الحركات بالحركة الدودية، وهي مسؤولة عن خلط الطعام بالعصارة المعدية وتحويله إلى كتلة شبه سائلة تسمى الكيم.
عندما يصبح الطعام سائلًا بدرجة كافية، تنقبض العضلة العاصرة البوابية، وهي عضلة تقع عند نهاية المعدة، وتسمح للطعام بالمرور إلى الأمعاء الدقيقة.
تتكون الأمعاء الدقيقة من ثلاثة أجزاء: الاثناعشر، والصائم، واللفائفي.
في الاثناعشر، يستمر هضم الطعام بواسطة العصارة المعوية، وهي مجموعة من الإنزيمات التي تفرزها البنكرياس والكبد.
في الصائم، يتم امتصاص معظم العناصر الغذائية من الطعام.
في اللفائفي، يتم امتصاص أي عناصر غذائية متبقية.
بعد أن يتم امتصاص جميع العناصر الغذائية من الطعام، يبقى الجزء غير المهضوم، والذي يسمى الفضلات، في الأمعاء الغليظة.
في الأمعاء الغليظة، يتم امتصاص الماء من الفضلات، ثم يتم طردها من الجسم على شكل براز.
فيما يلي شرح مفصل لكل مرحلة من مراحل مسار الطعام بعد هضمه جزئيًا في المعدة:
الحركة الدودية
تتكون المعدة من طبقتين من العضلات: الطبقة الخارجية، وهي عضلة عرضية، والطبقة الداخلية، وهي عضلة طولية. تتحرك هاتان الطبقتان من العضلات بشكل متقاطع ومستقيم، مما يخلق حركة دودية في المعدة.
تساعد الحركة الدودية على خلط الطعام بالعصارة المعدية وتحويله إلى كتلة شبه سائلة تسمى الكيم.
العضلة العاصرة البوابية
تقع العضلة العاصرة البوابية عند نهاية المعدة، وهي عضلة دائرية تعمل كصمام. تسمح العضلة العاصرة البوابية للطعام بالمرور من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة فقط عندما يكون الطعام سائلًا بدرجة كافية.
الاثناعشر
الاثناعشر هو الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة. يبلغ طوله حوالي 25 سم.
في الاثناعشر، يستمر هضم الطعام بواسطة العصارة المعوية، وهي مجموعة من الإنزيمات التي تفرزها البنكرياس والكبد.
تساعد العصارة المعوية على تكسير الكربوهيدرات إلى سكريات، والدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين، والبروتينات إلى أحماض أمينية.
الصائم
الصائم هو الجزء الثاني من الأمعاء الدقيقة. يبلغ طوله حوالي 6 أمتار.
في الصائم، يتم امتصاص معظم العناصر الغذائية من الطعام.
تنتقل العناصر الغذائية من الطعام عبر جدار الأمعاء الدقيقة إلى الدم.
اللفائفي
اللفائفي هو الجزء الثالث من الأمعاء الدقيقة. يبلغ طوله حوالي 4 أمتار.
في اللفائفي، يتم امتصاص أي عناصر غذائية متبقية.
إذا لم يتم امتصاص العناصر الغذائية من الطعام، فسوف تبقى في الأمعاء الغليظة، ثم يتم طردها من الجسم على شكل براز.
الأمعاء الغليظة
الأمعاء الغليظة هي الجزء الأخير من الجهاز الهضمي. يبلغ طولها حوالي 1.5 متر.
في الأمعاء الغليظة، يتم امتصاص الماء من الفضلات.
ثم يتم طرد الفضلات من الجسم على شكل براز.
