الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم غالباً
الكربوهيدرات هي أحد المجموعات الغذائية الأساسية الثلاث، إلى جانب البروتينات والدهون. وهي مصدر رئيسي للطاقة في الجسم، حيث توفر ما يقرب من 45-65٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
الكربوهيدرات هي جزيئات تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين. وتنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاثة أنواع رئيسية:
- السكريات البسيطة: وهي أصغر أنواع الكربوهيدرات، وتشمل السكروز (سكر المائدة) والجلوكوز والفركتوز.
- السكريات المعقدة: وهي أكبر أنواع الكربوهيدرات، وتشمل النشويات والألياف.
- السكريات القابلة للذوبان في الماء: وهي كربوهيدرات يمكنها الذوبان في الماء، وتشمل السكريات البسيطة والسكريات المعقدة.
يتم هضم الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي، حيث يتم تكسيرها إلى سكريات بسيطة، مثل الجلوكوز. يستخدم الجسم الجلوكوز بعد ذلك كمصدر للطاقة.
يستخدم الدماغ الجلوكوز كمصدر وحيد للطاقة، لذلك من المهم تناول كمية كافية من الكربوهيدرات للحفاظ على صحة الدماغ.
يستخدم الجسم أيضًا الجلوكوز لتوفير الطاقة للعضلات والأعضاء الأخرى. عندما لا يتوفر ما يكفي من الجلوكوز في الجسم، يمكن أن يستخدم الجسم مصادر أخرى للطاقة، مثل الدهون أو البروتين. ومع ذلك، فإن استخدام الدهون أو البروتين كمصدر للطاقة يمكن أن يؤدي إلى إنتاج الكيتونات، والتي يمكن أن تكون ضارة بالجسم.
لذلك، من المهم تناول كمية كافية من الكربوهيدرات للحفاظ على صحة الجسم وتوفير الطاقة اللازمة لجميع وظائفه.
مصادر الكربوهيدرات
تشمل مصادر الكربوهيدرات الجيدة ما يلي:
- الحبوب الكاملة: مثل الأرز البني والشوفان والشعير.
- الفواكه والخضروات: مثل التفاح والموز والبروكلي والكرنب.
- السكريات الطبيعية: مثل العسل وسكر القصب.
يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف، مثل المشروبات الغازية والحلويات والكعك.
