من أمثلة الكربوهيدرات المعقدة:
-
النشا: وهو عبارة عن سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز المترابطة معًا، ويعد النشا هو النوع الأكثر شيوعًا من الكربوهيدرات المعقدة، ويوجد في العديد من الأطعمة النباتية، مثل الحبوب الكاملة، والخضروات النشوية، والفواكه النشوية.
-
الألياف الغذائية: وهي عبارة عن سلاسل طويلة من السكريات غير القابلة للهضم، وتوجد الألياف في العديد من الأطعمة النباتية، مثل الحبوب الكاملة، والفواكه، والخضروات.
التفسير الموسع:
الكربوهيدرات المعقدة هي عبارة عن سلاسل طويلة من جزيئات السكر، وهي تتطلب وقتًا أطول للهضم من الكربوهيدرات البسيطة، مما يؤدي إلى إطلاقها ببطء أكبر في مجرى الدم، مما يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة.
النشا هو النوع الأكثر شيوعًا من الكربوهيدرات المعقدة، ويوجد في العديد من الأطعمة النباتية، مثل:
- الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني، والقمح الكامل، والشوفان.
- الخضروات النشوية، مثل البطاطا، والجزر، والبازلاء.
- الفواكه النشوية، مثل الموز، والتفاح، والعنب.
الألياف الغذائية هي نوع آخر من الكربوهيدرات المعقدة، وهي غير قابلة للهضم، مما يعني أن الجسم لا يمكنه استخدامها للحصول على الطاقة. ومع ذلك، فإن الألياف لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تحسين عملية الهضم.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
- الشعور بالشبع لفترة أطول.
توجد الألياف في العديد من الأطعمة النباتية، مثل:
- الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني، والقمح الكامل، والشوفان.
- الفواكه، مثل التفاح، والموز، والبرتقال.
- الخضروات، مثل الفاصوليا، والبازلاء، والبروكلي.
من المهم تناول مجموعة متنوعة من الكربوهيدرات المعقدة للحصول على الفوائد الصحية الكاملة لها.
