خلط الصلصة بالسلطة قبل تقديمها مباشرة؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
حتى لا تخسر الخضروات ماءها.
خلط الصلصة بالسلطة قبل التقديم مباشرةً يحافظ على قوام السلطة ومظهرها الطازج، والسبب في ذلك هو منع الخضروات من فقدان الماء. إليك التفصيل:
- خاصية التناضح: الخضروات تحتوي على نسبة عالية من الماء داخل خلاياها. عندما نضيف الصلصة (خاصةً تلك التي تحتوي على ملح أو حمض مثل الخل أو الليمون)، يحدث ما يسمى بالتناضح. التناضح هو انتقال الماء من مكان ذي تركيز ماء عالٍ (الخضروات) إلى مكان ذي تركيز ماء منخفض (الصلصة).
- تأثير الملح والحمض: الملح والحمض في الصلصة يزيدان من سرعة عملية التناضح. هذا يعني أن الخضروات ستفقد الماء بشكل أسرع.
- ماذا يحدث عند فقدان الماء؟
- تذبل الخضروات: تفقد الخضروات قوامها المقرمش وتصبح طرية وذابلة.
- تتجمع الصلصة في الأسفل: الماء الذي تطلقه الخضروات يختلط بالصلصة، مما يجعلها مائية وتتجمع في قاع الطبق.
- تفقد السلطة نكهتها: عندما تخفف الصلصة بالماء، تصبح نكهتها أقل تركيزًا.
- الحل: بخلط الصلصة مع السلطة قبل التقديم مباشرةً، تقلل من الوقت الذي تتعرض فيه الخضروات للصلصة، وبالتالي تقلل من فقدانها للماء وتحافظ على قوامها ومذاقها.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال خلط الصلصة بالسلطة قبل تقديمها مباشرة اترك تعليق فورآ.
