حل سؤال لماذا يفضل خلط الزيوت النباتية بكميات تكفي للاستعمال لمرة واحدة؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
لان بها مواد طيارة تتطاير في الجو سريعا و كذلك مواد تتأكسد مع الغلاف الجوي مما يؤدي الي زوال فوائدها.
السبب في تفضيل خلط الزيوت النباتية بكميات تكفي للاستعمال لمرة واحدة يعود إلى طبيعة مكوناتها الكيميائية التي تتغير بمرور الوقت وتأثرها بالعوامل الخارجية. يمكن تلخيص ذلك في نقطتين رئيسيتين:
- تبخر المواد الطيارة: الزيوت النباتية تحتوي على مركبات كيميائية متطايرة، أي أنها تتحول إلى بخار بسهولة. هذه المركبات هي المسؤولة عن الكثير من الرائحة والنكهة المميزة للزيت، والأهم من ذلك، بعضها يحمل فوائد صحية. عندما يتعرض الزيت للهواء، تبدأ هذه المواد بالتبخر تدريجياً، مما يقلل من جودة الزيت وفوائده. كلما زادت مدة تعرض الزيت للهواء، زاد التبخر.
- الأكسدة وتلف الزيت: الزيوت النباتية تحتوي على دهون غير مشبعة، وهي دهون حساسة للأكسجين الموجود في الهواء. عندما يتفاعل الأكسجين مع هذه الدهون، تحدث عملية تسمى "الأكسدة". الأكسدة تؤدي إلى:
- تغير في الطعم والرائحة: يصبح الزيت رائحته كريهة وطعمه غير مستساغ.
- تكوّن مواد ضارة: تتكون مركبات ضارة بالصحة نتيجة للأكسدة.
- فقدان الفوائد الغذائية: تتلف الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في الزيت.
مثال: تخيل أنك فتحت علبة طلاء. إذا لم تغلقها بإحكام، سيبدأ الطلاء بالجفاف وتغير لونه. الزيت النباتي يتصرف بشكل مشابه، لكن التغيرات تحدث على مستوى كيميائي غير مرئي.
لذلك، من الأفضل استخدام كمية الزيت التي تحتاجها فقط في كل مرة، وتخزين باقي الزيت في مكان مظلم وبارد ومحكم الإغلاق لتقليل تعرضه للهواء والأكسجين، وبالتالي الحفاظ على جودته وفوائده لأطول فترة ممكنة.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال حل سؤال لماذا يفضل خلط الزيوت النباتية بكميات تكفي للاستعمال لمرة واحدة اترك تعليق فورآ.
