س : لمـاذا بعـد من الضروري إضافـة كلوريد الصوديوم إلى الماء عند صنع مثلجات منزلية؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
لخفض درجة تجمد الماء
عند صنع المثلجات المنزلية، إضافة كلوريد الصوديوم (الملح) إلى الماء ليست لإضافة نكهة مالحة، بل لخفض درجة تجمد الماء. إليك التفصيل:
- درجة تجمد الماء العادي: نعرف أن الماء يتجمد عند درجة حرارة 0 درجة مئوية.
- تأثير الملح على التجمد: عندما نضيف الملح إلى الماء، فإننا نُدخل مادة غريبة (كلوريد الصوديوم) إلى تركيب الماء. هذا يغير من خصائص الماء الفيزيائية.
- انخفاض درجة التجمد: وجود الملح يعيق قدرة جزيئات الماء على الترتيب والتجمع لتكوين بلورات الثلج الصلبة. لذلك، يحتاج الماء إلى أن يصبح أبرد من 0 درجة مئوية ليتجمد. بمعنى آخر، يقلل الملح من درجة حرارة التجمد.
- كيف يساعد هذا في صنع المثلجات؟ لصنع المثلجات، نحتاج إلى خليط بارد جداً، لكن ليس بالضرورة متجمداً. باستخدام خليط من الماء والملح، يمكننا خفض درجة حرارة الخليط إلى ما دون 0 درجة مئوية دون أن يتجمد تماماً. هذا يسمح بتجميد خليط المثلجات (الحليب، السكر، النكهات) بشكل أسرع وأكثر فعالية.
- مثال: تخيل أنك تحاول تجميد الماء في الثلاجة. إذا أضفت ملحاً إلى الماء قبل وضعه في الثلاجة، سيستغرق وقتاً أطول للتجمد، وقد يصل إلى درجة حرارة أقل من 0 درجة مئوية قبل أن يبدأ بالتجمد.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال س : لمـاذا بعـد من الضروري إضافـة كلوريد الصوديوم إلى الماء عند صنع مثلجات منزلية اترك تعليق فورآ.
