كيف يمكن تلافى اصفرار أوراق بعض الخضراوات بعد مدة وجيزة من شرائها؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
نتيجة لطريقة الحفظ الخاطئة.
اصفرار أوراق الخضراوات بعد الشراء بفترة قصيرة يحدث بشكل أساسي نتيجة لطريقة الحفظ غير المناسبة. إليك التفاصيل:
- فقدان الرطوبة: الخضراوات تتكون من نسبة كبيرة من الماء. عندما تفقد الخضراوات الرطوبة، تبدأ الأوراق في الذبول والاصفرار. هذا يحدث بسبب تعرضها للهواء الجاف.
- التعرض للهواء: الأكسجين في الهواء يتسبب في تفاعلات كيميائية تؤدي إلى تدهور الكلوروفيل (المادة الخضراء التي تعطي الخضراوات لونها). مع فقدان الكلوروفيل، تظهر الأوراق صفراء.
- الحرارة: الحرارة العالية تسرع عملية فقدان الرطوبة وتدهور الكلوروفيل.
- الإيثيلين: بعض الخضراوات (مثل الطماطم والموز) تنتج غاز الإيثيلين، وهو غاز طبيعي يسرع عملية النضج والتلف. إذا وضعت هذه الخضراوات بالقرب من خضراوات أخرى حساسة، فقد تتسبب في اصفرارها.
كيف نتجنب ذلك؟- التبريد: معظم الخضراوات تحتاج إلى التبريد في الثلاجة.
- الرطوبة: حافظ على رطوبة الخضراوات بوضعها في أكياس بلاستيكية مثقوبة أو لفها بمنشفة ورقية مبللة.
- الفصل: افصل الخضراوات المنتجة للإيثيلين عن الخضراوات الحساسة.
- عدم الغسل قبل التخزين: غسل الخضراوات قبل تخزينها يزيد من الرطوبة ويسرع التلف. اغسلها فقط قبل الاستخدام.
- التخزين المناسب لكل نوع: بعض الخضراوات تحتاج إلى ظروف تخزين خاصة (مثل البصل والثوم اللذان يفضل تخزينهما في مكان بارد وجاف ومظلم).
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال كيف يمكن تلافى اصفرار أوراق بعض الخضراوات بعد مدة وجيزة من شرائها اترك تعليق فورآ.
