لا تحفظ الخضراوات الآتية في الثلاجة : البطاطس، البصل، الثوم . فسر ذلك؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
هذه المواد الغذائية لا تملك مقاومة طبيعية للحرارة الباردة لذلك فإن حفظها في الثلاجة يؤدي إلى فسادها ويفقدها الكثير من العناصر المفيدة
تحتوي البطاطس والبصل والثوم على نسبة عالية من النشا والماء. حفظ هذه الخضراوات في الثلاجة يؤدي إلى تغييرات غير مرغوبة في تركيبها:
- تحول النشا إلى سكر: البرودة في الثلاجة تحفز عملية تحويل النشا الموجود في هذه الخضراوات إلى سكر. هذا التغيير يؤثر على طعمها، فتصبح البطاطس والبصل أكثر حلاوة، وقد تفقد البطاطس قوامها المناسب للطهي (تصبح لينة جداً أو سوداء عند القلي).
- تكون مادة الأكريلاميد: عند قلي البطاطس التي تم تخزينها في الثلاجة، تزداد نسبة تكون مادة الأكريلاميد، وهي مادة ضارة بالصحة.
- الرطوبة والتعفن: الثلاجة بيئة رطبة. الرطوبة الزائدة تزيد من خطر تعفن البطاطس والبصل والثوم، خاصة إذا لم تكن مخزنة في مكان جيد التهوية.
- تأثير على النكهة: بالنسبة للبصل والثوم، قد تتغير نكهتهما وتصبحان أكثر حدة أو غير مستساغة بسبب التخزين البارد.
لذلك، من الأفضل تخزين البطاطس والبصل والثوم في مكان بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية، بعيداً عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة. هذا يساعد على الحفاظ على جودتها وطعمها وفوائدها الغذائية لفترة أطول.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال لا تحفظ الخضراوات الآتية في الثلاجة : البطاطس، البصل، الثوم . فسر ذلك اترك تعليق فورآ.
