يسمى تسخين سائل لقتل البكتيريا الضاره فيه ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
البسترة
البسترة هي عملية تسخين السائل، غالبًا الحليب، لدرجة حرارة معينة لفترة زمنية محددة، بهدف قتل معظم البكتيريا الضارة الموجودة فيه.
إليك شرح مفصل:
- لماذا نقوم بالبسترة؟ تحتوي السوائل مثل الحليب والعصائر على بكتيريا قد تسبب الأمراض للإنسان. البسترة تهدف إلى جعل هذه السوائل آمنة للشرب عن طريق التخلص من هذه البكتيريا.
- كيف تتم البسترة؟
- التسخين: يتم تسخين السائل إلى درجة حرارة معينة. على سبيل المثال، في بسترة الحليب الشائعة، يتم تسخينه إلى 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية.
- التبريد السريع: بعد التسخين، يتم تبريد السائل بسرعة لمنع نمو بكتيريا جديدة.
- أنواع البسترة:
- البسترة التقليدية (HTST): وهي الأكثر شيوعًا، كما ذكرنا سابقًا (72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية).
- البسترة فائقة الحرارة (UHT): يتم فيها تسخين السائل إلى درجة حرارة أعلى (حوالي 135-150 درجة مئوية) لفترة قصيرة جدًا (2-5 ثوانٍ). هذا النوع يسمح بتخزين السائل لفترة أطول دون الحاجة إلى تبريد.
- هل البسترة تغير من قيمة السائل الغذائية؟ البسترة تقلل من بعض الفيتامينات الموجودة في السائل، ولكنها لا تؤثر بشكل كبير على قيمته الغذائية بشكل عام. الفوائد الصحية من شرب سائل معقم تفوق أي فقدان بسيط في الفيتامينات.
- أمثلة على السوائل التي تخضع للبسترة: الحليب، بعض أنواع العصائر، البيض السائل.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ اترك تعليق فورآ.
