الإجابة الصحيحة هي: كل ما سبق.
الغذاء هو كل ما يتناول الإنسان للحفاظ على حياته ونموه، ويتكون من مجموعة من الأطعمة التي تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، وهي:
- البروتينات: وهي ضرورية لبناء وإصلاح الخلايا والأنسجة، وتوجد في اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والبقوليات والمكسرات.
- الدهون: وهي ضرورية لإنتاج الطاقة وامتصاص الفيتامينات، وتوجد في الزيوت النباتية والمكسرات والبذور.
- الكربوهيدرات: وهي ضرورية لإنتاج الطاقة، وتوجد في الخبز والحبوب والمعكرونة والفواكه والخضروات.
- الفيتامينات: وهي ضرورية للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، وتوجد في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمنتجات الحيوانية.
- المعادن: وهي ضرورية لصحة العظام والأسنان والعضلات والجهاز العصبي، وتوجد في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمنتجات الحيوانية.
- الماء: وهو ضروري للحفاظ على وظائف الجسم الحيوية، ويشكل حوالي 60٪ من وزن الجسم.
ولذلك فإن الغذاء الصحي هو الغذاء الذي يحتوي على جميع هذه العناصر الغذائية بكميات متوازنة، مما يضمن للجسم الحصول على جميع العناصر التي يحتاجها للحفاظ على صحته وعافيته.
وفيما يلي شرح مفصل للعناصر الغذائية:
البروتينات:
البروتينات هي مركبات عضوية تتكون من الأحماض الأمينية، وهي ضرورية لبناء وإصلاح الخلايا والأنسجة، وتوجد في اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والبقوليات والمكسرات.
وتشمل وظائف البروتينات ما يلي:
- بناء وإصلاح الخلايا والأنسجة، مثل العضلات والعظام والجلد.
- إنتاج الهرمونات والإنزيمات والمواد الكيميائية الأخرى التي تنظم وظائف الجسم.
- نقل الأكسجين والعناصر الغذائية إلى الخلايا.
- تكوين الأجسام المضادة التي تحمي الجسم من العدوى.
الدهون:
الدهون هي مركبات عضوية تتكون من الأحماض الدهنية، وهي ضرورية لإنتاج الطاقة وامتصاص الفيتامينات، وتوجد في الزيوت النباتية والمكسرات والبذور.
وتشمل وظائف الدهون ما يلي:
- إنتاج الطاقة.
- امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، مثل فيتامينات A و D و E و K.
- بناء الأغشية الخلوية.
- حماية الأعضاء الحيوية.
- تنظيم درجة حرارة الجسم.
الكربوهيدرات:
الكربوهيدرات هي مركبات عضوية تتكون من السكريات، وهي ضرورية لإنتاج الطاقة، وتوجد في الخبز والحبوب والمعكرونة والفواكه والخضروات.
وتشمل وظائف الكربوهيدرات ما يلي:
- إنتاج الطاقة.
- بناء الخلايا والأنسجة.
- تنظيم مستويات السكر في الدم.
- الحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
الفيتامينات:
الفيتامينات هي مواد غذائية غير عضوية ضرورية للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، وتوجد في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمنتجات الحيوانية.
وتشمل أنواع الفيتامينات ما يلي:
- الفيتامينات الذائبة في الماء: وهي الفيتامينات B و C، والتي يجب تناولها بكميات كافية يوميًا.
- الفيتامينات الذائبة في الدهون: وهي الفيتامينات A و D و E و K، والتي يمكن تخزينها في الجسم لفترة طويلة.
وتشمل وظائف الفيتامينات ما يلي:
- تنظيم الوظائف الخلوية.
- إنتاج الطاقة.
- امتصاص المعادن.
- تكوين الدم.
- بناء العظام والأسنان.
- حماية الخلايا من التلف.
المعادن:
المعادن هي مواد غذائية غير عضوية ضرورية لصحة العظام والأسنان والعضلات والجهاز العصبي، وتوجد في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمنتجات الحيوانية.
وتشمل أنواع المعادن ما يلي:
- المعادن الأساسية: وهي المعادن التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة، مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم.
- المعادن النزرة: وهي المعادن التي يحتاجها الجسم بكميات صغيرة، مثل الزنك والنحاس والسيلينيوم واليوديد.
وتشمل وظائف المعادن ما يلي: