Fresh vegetables are at their nutritional peak when they are cooked. صحيح خطأ ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
خطأ
الإجابة هي (خطأ).
الشرح:
تكون الخضروات في ذروة قيمتها الغذائية عندما تكون طازجة (نيئة)، وليست عند طهيها، وذلك للأسباب التالية:
- تأثير الحرارة على الفيتامينات: هناك أنواع من الفيتامينات تسمى "الفيتامينات الحساسة للحرارة"، مثل فيتامين (C) ومجموعة فيتامينات (B). هذه الفيتامينات تتكسر وتتحلل عند تعرضها لدرجات حرارة عالية أثناء الطبخ، مما يقلل من فائدتها.
- فقدان العناصر في الماء: عند سلق الخضروات في الماء، تذوب الكثير من المعادن والفيتامينات في الماء. فإذا قمنا بتصفية الخضروات والتخلص من ماء السلق، فإننا نفقد جزءاً كبيراً من القيمة الغذائية.
- مثال توضيحي: الفلفل الرومي أو البروكلي يحتويان على كمية عالية من فيتامين (C)؛ لذا فإن تناولهما طازجين يمنح الجسم كمية أكبر من هذا الفيتامين مقارنة بتناولهما بعد الغلي أو القلي لفترة طويلة.
ملاحظة إضافية: رغم أن بعض الخضروات قد يصبح امتصاص بعض عناصرها أسهل بعد الطبخ (مثل الليكوبين في الطماطم)، إلا أن القاعدة العامة هي أن الحرارة تقلل من إجمالي الفيتامينات الموجودة في الخضروات الطازجة.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال Fresh vegetables are at their nutritional peak when they are cooked. صحيح خطأ ؟ اترك تعليق فورآ.
