الزبادي واللبن من استخدامات مادة..................... الكحول الايثيلي حمض الخليك النشا حمض اللاكتيك ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
حمض اللاكتيك.
الإجابة الصحيحة هي: حمض اللاكتيك.
شرح الإجابة:
يعود السبب في أن الزبادي واللبن من استخدامات (أو نواتج) حمض اللاكتيك إلى عملية حيوية تحدث داخل الحليب، ويمكن توضيحها في النقاط التالية:
- مكونات الحليب: يحتوي الحليب بشكل طبيعي على سكر يسمى "سكر اللاكتوز".
- دور البكتيريا: عند تصنيع الزبادي، يتم إضافة أنواع من البكتيريا النافعة (تسمى بكتيريا حمض اللاكتيك). تقوم هذه البكتيريا بالتغذي على سكر اللاكتوز وتحويله من خلال عملية تسمى "التخمر" إلى حمض اللاكتيك.
- تغيير القوام والطعم:
1.
القوام: يؤدي زيادة حموضة الحليب (بسبب حمض اللاكتيك) إلى تجلط بروتينات الحليب، مما يحول الحليب من سائل إلى قوام متماسك وكثيف مثل الزبادي.
- الطعم: حمض اللاكتيك هو المسؤول عن إعطاء الزبادي واللبن الطعم "الحامض" المميز.
لماذا الخيارات الأخرى غير صحيحة؟- الكحول الإيثيلي: ينتج من تخمر السكريات بواسطة الخميرة، ولا يُستخدم في صناعة الزبادي.
- حمض الخليك: هو المكون الأساسي لـ "الخل"، وطعمه ورائحته تختلف تماماً عن الزبادي.
- النشا: مادة كربوهيدراتية معقدة توجد في النباتات (مثل البطاطس والذرة)، ولا علاقة لها بعملية تحويل الحليب إلى زبادي.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال الزبادي واللبن من استخدامات مادة..................... الكحول الايثيلي حمض الخليك النشا حمض اللاكتيك ؟ اترك تعليق فورآ.
