عند استعمال الخميرة في صنع العجين فإن ينتفخ عند وضعه في الاناء؟
إجابة الطالب المختصرة من خلال موقع بوابة الإجابات هي
بسبب إنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون
نعم، هذا صحيح. عند استعمال الخميرة في صنع العجين، فإن العجين ينتفخ ويزداد حجمه عند وضعه في الإناء وتركه لبعض الوقت. هذا الانتفاخ هو نتيجة لعملية التخمر التي تقوم بها الخميرة.
**إليك شرح مبسط لما يحدث:**
1. **الخميرة تتغذى:** تتغذى الخميرة على السكريات الموجودة في الدقيق (أو السكر المضاف).
2. **إنتاج الغاز:** خلال عملية التغذية، تنتج الخميرة غاز ثاني أكسيد الكربون (CO2).
3. **احتجاز الغاز:** تتشكل شبكة من الغلوتين (بروتين موجود في الدقيق) في العجين. هذه الشبكة تحتجز غاز ثاني أكسيد الكربون.
4. **الانتفاخ:** مع تجمع المزيد من الغاز المحتجز، يتمدد العجين ويزداد حجمه، مما يؤدي إلى انتفاخه.
**باختصار، الانتفاخ هو دليل على أن الخميرة نشطة وتقوم بعملها في إنتاج الغاز الضروري لجعل العجين خفيفًا وهشًا.**
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال عند استعمال الخميرة في صنع العجين فإن ينتفخ عند وضعه في الاناء اترك تعليق فورآ.
