تفاعل الفاكهة مع الأكسجين مكونا؟
إجابة الطالب المختصرة من خلال موقع بوابة الإجابات هي
تفاعل أكسدة
عندما تتفاعل الفاكهة مع الأكسجين، تحدث عملية تسمى **الأكسدة**. هذه العملية تؤدي إلى تغيرات في الفاكهة، مثل:
* **الاسمرار:** هذا هو التغير الأكثر وضوحًا، حيث يتحول لون الفاكهة إلى اللون البني. يحدث ذلك بسبب تفاعل الأكسجين مع مركبات الفينول الموجودة في الفاكهة، مما يؤدي إلى تكوين الميلانين (صبغة بنية).
* **تغيرات في الطعم والملمس:** قد تصبح الفاكهة أكثر ليونة وأقل طعمًا طازجًا.
* **فقدان بعض العناصر الغذائية:** قد تتأثر بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة بفعل الأكسدة.
لذا، فإن تفاعل الفاكهة مع الأكسجين يؤدي إلى الأكسدة وتكوين مركبات جديدة (مثل الميلانين) وتغيرات في خصائص الفاكهة.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال تفاعل الفاكهة مع الأكسجين مكونا اترك تعليق فورآ.
