تضاف مواد التغطية للاطعمة قبل تحميرها مثل فتات الخبز لتحافظ على تماسكها؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
حقيقة
شرح الإجابة: "حقيقة"
صحيح أن مواد التغطية تضاف للأطعمة قبل تحميرها للمساعدة في الحفاظ على تماسكها. إليك التفصيل:
- لماذا نضيف التغطية؟ الأطعمة التي نقوم بتحميرها، خاصةً اللحوم والدجاج والسمك، قد تفقد بعض الرطوبة أثناء الطهي. هذا الفقدان للرطوبة يمكن أن يجعلها جافة وغير متماسكة، أو حتى تتفتت.
- كيف تساعد التغطية؟
- تشكيل طبقة واقية: تعمل التغطية (مثل فتات الخبز، الدقيق، البقسماط) كطبقة خارجية تحمي سطح الطعام من الحرارة المباشرة. هذا يقلل من فقدان الرطوبة.
- امتصاص الرطوبة: بعض مواد التغطية تمتص الرطوبة الزائدة على سطح الطعام، مما يساعد في الحصول على قشرة مقرمشة.
- توفير تماسك: تلتصق التغطية بسطح الطعام وتساعد في تماسك الأجزاء الصغيرة معًا، خاصةً في الأطعمة المفرومة أو المقطعة مثل كرات اللحم أو شرائح الدجاج.
- أمثلة:
- فتات الخبز: تستخدم لتغطية الدجاج المقلي أو السمك المقلي، مما يجعلها مقرمشة وتحافظ على شكلها.
- الدقيق: يستخدم لتغطية الخضروات قبل القلي، مما يساعدها على الاحتفاظ بشكلها.
- البقسماط: يعطي قشرة ذهبية ومقرمشة للأطعمة المقلية أو المشوية.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال تضاف مواد التغطية للاطعمة قبل تحميرها مثل فتات الخبز لتحافظ على تماسكها اترك تعليق فورآ.
