ما الفرق بين الحليب المبستر والحليب المعقم ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
الحليب المبستر مدة حفظه طويلة مثل الحليب طويل الأجل.
الحليب المعقم. يُعبأ في عبوات غير منفذة للضوء.
الحليب المبستر والحليب المعقم كلاهما يهدفان إلى جعل الحليب آمناً للشرب لفترة أطول، لكنهما يختلفان في طريقة المعالجة ومدة الصلاحية:
- الحليب المبستر:
- طريقة المعالجة: يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة معينة (عادةً 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية) لقتل معظم البكتيريا الضارة الموجودة فيه. هذه العملية لا تقتل *جميع* البكتيريا، بل تقلل عددها إلى مستوى آمن.
- مدة الصلاحية: بسبب وجود بعض البكتيريا المتبقية، فإن مدة صلاحية الحليب المبستر أقصر من الحليب المعقم. عادةً ما يكون صالحاً للاستخدام لمدة 5-7 أيام بعد الفتح، ويحتاج إلى التبريد المستمر.
- التعبئة: يُعبأ في عبوات بلاستيكية أو كرتونية عادية.
- القيمة الغذائية: يحتفظ الحليب المبستر بمعظم قيمته الغذائية، حيث أن عملية التسخين ليست عالية جداً.
- الحليب المعقم:
- طريقة المعالجة: يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة أعلى بكثير (عادةً 135-150 درجة مئوية) لمدة قصيرة جداً (2-5 ثوانٍ). هذه العملية تقتل *جميع* البكتيريا الموجودة في الحليب، بما في ذلك الأبواغ البكتيرية التي يمكن أن تنمو لاحقاً.
- مدة الصلاحية: بسبب قتل جميع البكتيريا، فإن مدة صلاحية الحليب المعقم طويلة جداً، وقد تصل إلى عدة أشهر دون الحاجة إلى التبريد بعد الفتح.
- التعبئة: يُعبأ في عبوات محكمة الإغلاق وغير منفذة للضوء (مثل عبوات Tetra Pak متعددة الطبقات) لحمايته من التلوث بعد التعقيم.
- القيمة الغذائية: قد يفقد الحليب المعقم بعض الفيتامينات الحساسة للحرارة (مثل فيتامين C) بسبب درجة الحرارة العالية المستخدمة في عملية التعقيم، لكنه يظل مصدراً جيداً للبروتين والكالسيوم.
باختصار: الحليب المبستر يحتاج إلى تبريد وله مدة صلاحية أقصر، بينما الحليب المعقم لا يحتاج إلى تبريد وله مدة صلاحية أطول بسبب طريقة المعالجة المختلفة.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ اترك تعليق فورآ.
