الاجابة : تمثل عملية البسترة في تسخين السائل عند درجة حرارة معينة تقتل معظم البكتيريا فيها ؟؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
صواب.
الإجابة "صواب" صحيحة تماماً. عملية البسترة هي بالفعل تسخين السائل، وغالباً ما يكون الحليب، لدرجة حرارة معينة لفترة زمنية محددة بهدف قتل معظم البكتيريا الضارة الموجودة فيه.
إليك شرح مفصل:
- ما هي البسترة؟ هي ليست تعقيماً كاملاً، بل هي عملية تقلل بشكل كبير من عدد الكائنات الحية الدقيقة (البكتيريا والفطريات) الموجودة في السائل.
- لماذا نقوم بالبسترة؟
- السلامة الغذائية: تقتل البكتيريا التي يمكن أن تسبب الأمراض مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.
- إطالة مدة الصلاحية: تقلل البسترة من نمو البكتيريا، مما يجعل السائل يبقى صالحاً للاستهلاك لفترة أطول.
- كيف تتم البسترة؟ هناك طرق مختلفة للبسترة، ولكن الطريقة الأكثر شيوعاً للحليب هي:
- تسخين الحليب إلى 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية.
- ثم تبريده بسرعة.
- هل البسترة تغير من قيمة السائل الغذائية؟ البسترة تؤثر بشكل طفيف على بعض الفيتامينات، ولكنها تحافظ على معظم العناصر الغذائية الهامة في السائل.
- أمثلة على السوائل التي تخضع للبسترة:
- الحليب
- عصائر الفاكهة
- البيض (في بعض الأحيان)
- البيرة والنبيذ (لتحقيق الاستقرار)
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال الاجابة : تمثل عملية البسترة في تسخين السائل عند درجة حرارة معينة تقتل معظم البكتيريا فيها ؟ اترك تعليق فورآ.
