تسخين درجة السائل الى درجة حراره معينة لقتل البكتيريا هي عملية؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
البسترة
البسترة هي عملية تسخين السائل، غالبًا الحليب، إلى درجة حرارة معينة لفترة زمنية محددة، بهدف قتل معظم البكتيريا الضارة الموجودة فيه. هذه البكتيريا قد تسبب الأمراض أو تفسد السائل.
إليك شرح مفصل للعملية:
- لماذا نستخدم البسترة؟ الهدف الرئيسي هو جعل السائل آمنًا للشرب أو الاستخدام عن طريق التخلص من الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي أو الأمراض الأخرى.
- كيف تتم البسترة؟
- التسخين: يتم تسخين السائل إلى درجة حرارة معينة. على سبيل المثال، في بسترة الحليب، يتم تسخينه عادةً إلى 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية.
- الاحتفاظ بالحرارة: يتم الحفاظ على هذه الحرارة لفترة زمنية محددة لضمان قتل البكتيريا.
- التبريد: بعد ذلك، يتم تبريد السائل بسرعة لمنع نمو البكتيريا المتبقية.
- أنواع البسترة: هناك أنواع مختلفة من البسترة، تختلف في درجة الحرارة والوقت المستخدمين. أشهرها:
- البسترة التقليدية (HTST): وهي الأكثر شيوعًا، وتستخدم درجة حرارة عالية لفترة قصيرة.
- البسترة فائقة الحرارة (UHT): تستخدم درجة حرارة أعلى بكثير لفترة أقصر، مما يسمح بتخزين السائل لفترة أطول دون الحاجة إلى تبريد.
- أمثلة على استخدام البسترة:
- الحليب: هو الأكثر شيوعًا، حيث يتم بسترة معظم الحليب المتوفر في الأسواق.
- عصائر الفاكهة: بعض عصائر الفاكهة تخضع للبسترة لإطالة مدة صلاحيتها.
- البيض: يمكن بسترة البيض السائل لجعله آمنًا للاستخدام في الأطعمة التي لا يتم طهيها بالكامل.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال تسخين درجة السائل الى درجة حراره معينة لقتل البكتيريا هي عملية اترك تعليق فورآ.
