يفضل طحن حب البن بكميات قليلة.؟
الإجابة الصحيحة من خلال موقع بوابة الإجابات هي:
حتى يحتفظ برائحته ونكهته المميزة
يفضل طحن حب البن بكميات قليلة للحفاظ على جودته العالية، وتحديداً رائحته ونكهته المميزة. إليك السبب:
- الزيوت العطرية المتطايرة: حب البن يحتوي على زيوت عطرية طبيعية هي المسؤولة عن رائحته ونكهته. هذه الزيوت متطايرة، أي أنها تتبخر بسهولة بمجرد تعريض البن للهواء. الطحن يزيد من مساحة السطح المعرضة للهواء، مما يسرّع عملية التبخر.
- الأكسدة: عندما يتعرض البن المطحون للهواء، تبدأ عملية الأكسدة. الأكسدة تغير التركيب الكيميائي للبن، مما يؤدي إلى فقدان النكهة والرائحة، وظهور نكهات غير مرغوبة (مثل الطعم المر).
- مثال توضيحي: تخيل أنك قطعت تفاحة. الجزء المقطوع يبدأ في التحول إلى اللون البني بسرعة بسبب الأكسدة. البن المطحون يشبه التفاحة المقطوعة، فهو يفقد جودته بسرعة أكبر بمجرد تعرضه للهواء.
- الطحن قبل التحضير مباشرة: لذلك، يفضل طحن حب البن مباشرة قبل تحضيره. كلما طحنت كمية أقل، كلما قل تعرضها للهواء، وبالتالي احتفظت برائحتها ونكهتها لفترة أطول.
- الحفاظ على النكهة: طحن كميات صغيرة يضمن لك الحصول على قهوة ذات نكهة غنية وعطرية في كل مرة.
اذا كان لديك إجابة افضل او هناك خطأ في الإجابة علي سؤال يفضل طحن حب البن بكميات قليلة. اترك تعليق فورآ.
